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Aerzte-Omega-3

gestoerter Stoffwechsel

Natuerliche Omega-3-Fettsaeure ist viel guen-stiger, vor allem brauchen wir viel davon!!!

Supermaerkte verlangen von ihren Lieferanten, dafl Oele mindestens ein halbes Jahr lang lagerfaehig sein muessen. Das koennen aber nur Oele, die wenig oder keine hochungesaettigten Fettsaeuren enthalten, also die Oele, die wir nicht wollen. Damit wird es immer schwieriger, gesunde Oele zu bekommen.

Hochungesaettigte Oele sind nicht lange lagerfaehig, da sie sehr schnell mit dem Luftsauerstoff oxidieren. Da reicht selbst das in ihnen enthaltenene Vitamin E -Tocopherol- nur begrenzte Zeit, um es zu schuetzen. Deshalb Oele mit Omega-3 und Omega-6 immer dunkel und kuehl stellen.

Oxidiertes Oel wird ungenieflbar. d.h., es wird ranzig. Daher findet man hochwertige Oele selten im Supermarkt ! Oele mit einem niedrigeren ernaehrungsphysiologischen Wert, wie Distel-, Walnuss-, oder Sojaoel, sind natuerlich laenger haltbar.

Doch Kaufzurueckhaltung ist geboten, wenn folgende Formulierung auf dem Etikett steht, "enthaelt viele der so gesunden mehrfach ungesaettigten Fettsaeuren" Wenn nicht eindeutig die Anteile der jeweiligen Omega-Fettsaeuren ausgewiesen sind.

Besser ist es, nur Leinoel oder Olivenoel (auch nur erste Pressung) zu kaufen. Wobei im Olivenoel nur 9% mehrfach ungesaettigte Fettsaeuren der Omega-6 enthalten sind und gerademal 0,5 Teile Omega-3. Also ein Verhaeltnis von nur 18:1, aber zum Mischen mit Leinoel hervorragend geeignet. So lassen sich die beiden Omega-Fettsaeuren 6 und 3 im ernaehrungsphysiologisch richtigen Verhaeltnis von 1 : 1 selbst mischen. Beispiel folgt auf der naechsten Seite.

Olivenoel kann man gut zum Braten verwenden, da nur wenige der mehrfach - ungesaettigten - Fettsaeuren (kurz muF) enthalten sind, ist die Gefahr klein, dass beim Braten hochgiftige Transfettsaeuren gebildet werden. Trotzdem nicht zu heifl werden lassen, wenn das Oel in der Pfanne qualmt, ist es schon zu heifl geworden und zum Verzehr nicht mehr geeignet! Und warum sagt man dem Olivenoel nach, dass es so gesund ist, nun, weil es nur sehr wenig Omega-6 enthaelt, eben nur diese 9%, wenn man nur Olivenoel verwendet und wenig Fleisch, dafuer aber viel Fisch iflt, so wie die Italiener, dann ist das allemal besser, als Sonnenblumenoel (mit rund 70% Omega-6 und 0,5 % Omega-3-Fettsaeure) zu verwenden und viel Fleisch zu essen, warum, das erklaere ich spaeter...

Die auf meiner Homepage fuer Sie bereitgestellten Gesundheits-Info's ersetzen nicht die professionelle Beratung oder Behandlung durch einen approbierten Arzt.

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